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【当前独家】绝妙牛肉,香气四溢,软嫩多汁

当前位置:金融情报局网_中国金融门户网站 让金融财经离的更近>汽车 > 正文  2023-07-04 00:29:32 来源:猪猪之家

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。 牛肉的营养价值非常高,能安中益气,健脾养胃,强筋壮骨,能促进蛋白质和支链氨基酸是新陈代谢,尤其对孩子的生长发育特别有帮助。今天给大家分享一道 萝卜焖牛腩的 家常做法, 软烂入味,不腥不柴,香味四溢,吃一次就忘不掉。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧!

食材:牛腩、白萝卜

调料:油、姜、大葱、小葱、香菜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉


【资料图】

制作步骤:

1.把买回来的两斤牛腩清洗干净,清洗掉牛腩里面的血水,然后控干水分。买牛腩最好是买这种带筋的,吃起来才比较香。

2.把牛腩改刀切成大块,因为牛腩在煮过之后缩水比较严重,全部切好后装入碗中备用。

3.锅中烧水,下入牛腩,加入一些料酒去腥,牛腩焯水一定要凉水下锅,这样才能逼出它里面的血水,水开以后打掉上面的浮沫,一定要把这些沫子撇除干净,这些都是腥味的来源。浮沫撇除干净后接着焯水2分钟左右, 时间到后捞出来装入盆中,然后再加入温水把牛腩清洗干净,切记不能用凉水来清洗,不然会使牛腩的肉质发柴。清洗干净后捞出来控干水分备用。

4.生姜一块切成姜片; 一小节大葱斜刀切成段,葱姜切好后先装入盘中。再准备少许干辣椒、两个八角、几片香叶、一小块桂皮。

5.起锅烧热,加入少许食用油,油热后下入葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮,开小火炒出香味,接着加入一勺黄豆酱炒出酱香味,然后把牛腩倒进来翻炒2分钟左右,炒干它的水分,再淋入少许料酒去腥,再次翻炒均匀。炒匀后加入一勺蚝油、少许生抽、一点老抽,翻炒至牛腩上色,加入适量的温水,水量没过牛腩。

6.开大火把水烧开,水烧开后转入高压锅里面(如果家里没有高压锅的朋友,开小火慢炖两个小时)。接着盖上盖子,上气以后转小火压20分钟。

7.用压牛肉的时间准备一根白萝卜,削去外皮后改刀切成块。重新起锅烧水,水开后倒入萝卜煮7分钟左右,煮好后控水捞出装入碗中备用。

8.牛腩压好后重新倒入锅中,把香料都捡出来不用。再把煮好的萝卜倒进来,再加入一小勺盐和少许胡椒粉,把调料搅匀后盖上盖子烧10分钟左右, 时间到后开盖,开大火把汤汁收浓稠一点。接着准备一个砂锅,把牛腩盛入砂锅里面,再撒上小葱花和香菜。这样一道萝卜焖牛腩就做好了。(天冷的时候可以边加热边吃,味道更好)

这样做的萝卜焖牛腩,软烂入味,不腥不柴,香味四溢,吃一次就忘不掉。喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下。如果喜欢这道萝卜焖牛腩 , 您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。

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